Hautes Côtes de Nuits

Ce terroir est situé entre 300 et 400 m d’altitude. La vigne occupe des versants des vallées incisant les plateaux du calcaire jurassique à l’ouest de la « côte ». Le substrat est identique que la côte, mais les formations superficielles sont très minces. Les sols argilo-calcaires résultent de l’altération des calcaires et des marnes du substrat.

Robe jaune pâle à reflets dorés, limpide et brillante.Nez complexe mêlant agrumes mûrs, fruits à chair blanche et fleurs blanches, complétés par des notes toastées, légèrement vanillées et une nuance beurrée.
Bouche ample et structurée, soutenue par une belle tension. L’équilibre entre fraîcheur et gras est maîtrisé, avec une finale longue, saline et persistante.

Sa personnalité fringante et harmonieuse destine se vin parfaitement aux poissons à la vapeur et crustacés ou plus typiques de la bourgogne le jambon persillé ou les escargots.